血虚是生计中的罕见病，依据我国第四次养分观察效果讲明，华夏住户血虚的染病率为20.1%，个中一半为缺铁性血虚。
与成年男性比拟，妇女、童子和老翁，更轻易血虚。
缺铁就要补
想要补铁，最佳的措施便是食补。
恰当多吃一些富含铁的食品，有助于缓和缺铁性血虚。
这就不得不提到——鸭血。
时时来讲，在悉数的含铁食品中，比拟于植物性食品，动物性食品中的铁以血红素铁大局存在，更易被人体汲取。
因而，动物的肌肉、肝脏、血液均是改革缺铁性血虚的好食材。
但若以食材中的含铁量来看，鸭血则是名列三甲的！
△罕见食材的含铁量
鸭血养分充分
除了有助于改革缺铁性血虚，鸭血再有高卵白、低嘌呤、低热量、低脂肪等多种养分上风。
并且，鸭血中的卵白质含量和肉差未几，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例亲近，易被消化、汲取，而脂肪含量却远低于肉类。
再加之鸭血成品的胆固醇含量不高，对肉体壮健的人群来讲，鸭血是很好的补益食品。
其它，当代医学研讨还发觉，动物血中的血浆卵白在肠道内消化分解，未被消化的残余残渣会汲取大批水份，同时还吸附肠内的无益物资，一同变化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的效用。
中医则以为，鸭血味咸、性寒，有补血和清热解*效用，对失血血虚、血热上冲，乃至是中风昏倒都有肯定的食疗效用。
食用鸭血没有甚么忌讳，时时情状下，肉体壮健的老翁、童子、妊妇都可食用鸭血。
不过，鸭血不宜过多食用，不然或许使体内的铁储量太高，并在脏器中堆积。
时时来讲，一周食用鸭血不宜超越2次，屡屡食用量不超越克，都是有利壮健的。
不过，正在服用华法林的人群不宜食用鸭血，由于华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，或许会对消药性。
鸭血食谱
01
山药双豆腐
主料：山药1根，豆腐1块，鸭血豆腐1块。
调料：食用油、葱花、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉。
做法：
1.山药去皮切粗条，豆腐切小块。
2.鸭血豆腐切小块后用滚水焯一遍，沥干水份。
3.锅内放食用油，葱花爆香后山药入锅煸炒半晌，加滚水微炖。
4.待山药煮至通明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉，炖至汤汁增加，便可出锅装盘。
02
蒜香鸭血
主料：蒜苔克、鸭血1盒。
调料：盐、豉油、花椒胡椒粉、料酒。
做法：
1.将鸭血洗净，用滚水焯一遍后切成粗条状；
2.蒜苔去老筋撇寸段；
3.锅内放食用油，先将蒜苔入锅爆炒半晌，倒入鸭血条，并加适当料酒、滚水略加炖煮；
4.放入盐、豉油、花椒胡椒粉，大火翻炒至鸭血软滑，便可出锅装盘。
对于鸭血的两点疑难
01
吃完后大便变黑，是肉体中*了？
原来这是时时局面。
动物血中有大批的铁元素，假如铁元素没有被人体彻底汲取的话，就会和大肠中的硫化物互相联合产生黑色的硫化铁，从而使得大便变色，浮现发黑的情状，这属于时时局面。
但假如在没有吃动物血的情状下，排便照旧黑色的话；亦或是吃完动物血的三天此后，仍旧还浮现了大便发黑的情状，这就须要引发器重了，或许是消化道出血，病院做个搜检。
02
动物血不纯洁，有*素？
这类主意原来是多虑了。
首先，血液里的一些代谢废料颠末肝脏和肾脏的过滤及变化效用，时时会被机体直接“解决”，时时不会残留在血液中。
其次，用于食用的动物血液，必需起源于经检疫后确认及格的血源；再加之临盆流程中也会颠末杀菌等加工解决，上市后还会有监视部门抽检。
因此在正途商超购置的时时都是平安的。
本文起源摄生华夏，归纳自华夏中医药报、科普华夏、性命时报等。
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