冬天除了冷，最大的身体感受应该是干燥。不仅口鼻咽喉干燥，皮肤干燥，甚至大便干燥，甚至出现肺燥咳嗽，这些都与气候干燥，空气中水分不足密切相关。
面对各种“干燥症”，应该如何调理？健康君今天推荐百合，大家的良药。大多数人对百合的最初印象可能是“安神助眠”。其实百合也是当之无愧的“润燥清燥”大师。在干燥盛行的季节，吃百合调理身体是最合适的。
中医认为百合味甘，微苦，微寒；心经和肺经；具有滋阴润肺、清胃养阴、清心安神的功效，尤其擅长滋阴润燥。可用于治疗阴虚咳嗽、疲劳咳嗽、咯血、低热、失眠、慢性肺病和消化道溃疡。
百合不仅含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅营养倍增，滋补效果好，对气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。
那么，百合怎么用在吃饭的时候呢？
百合的用法多种多样，可以单独使用，也可以与其他药材、配料一起使用，如川贝母、茯苓、莲子、银耳、雪梨、麦冬、马蹄、生地等。
百合具有独特的味道，软糯的香味，并可作为药用食物，如烹饪，炖汤，煮粥，蒸，炒等。不仅色香味俱全，还能养生，辅助治疗慢性病。
下面是健康君推荐的四种百合药膳，供大家参考：
百合雪梨饮
百合20g，大雪梨1个，冰糖10g。
[实践]
百合洗净，雪梨去皮去核，切成小块；放入锅中，加入毫升水，大火烧开，小火炖60分钟左右。
此饮可润肺止咳，养心安神。喝汤喝百合雪梨可以缓解燥的症状，如心烦失眠，干咳多痰，咽喉口干等。
百合银耳粥
百合50克，粳米克，银耳20克，糖适量。
[实践]
先将百合、粳米分别淘洗干净，放锅内，加水，用武火煮沸后改文火煨煮，待二者烂熟时，放入银耳、白糖，稍煮即成。
此粥甘爽可口，能滋养润肺，宜于中老年人及病后体虚者，尤宜于有久咳无痰、心烦易怒等症状者。
百合陈皮鲫鱼汤
百合80克，陈皮5克，鲫鱼2条，猪肉克，生姜片3片，盐、香油少许。
百合、陈皮洗净，稍浸泡；鲫鱼洗净，用少许食盐捈匀腹腔淹制10分钟，慢火煎至微*；猪肉洗净不切。以上食材共同放于瓦煲内，加水毫升；武火煲沸后改文火煲2小时，用盐、香油调味即成；喝汤，拌酱油食百合、鱼、肉。
此膳宁心安神、益气健脾、利水消肿，对缓解干燥症，改善睡眠，增进食欲，对于乏困有良效，并辅治水肿。
百合白鸭汤
白鸭1只，百合干20克（鲜品增倍），北沙参10克，枸杞子10克，红枣20克；生姜、葱、精盐、*酒、胡椒各适量。
白鸭洗净，切块，沸水焯去血污；各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。生姜切片、葱切段。将鸭块与纱布袋以及适量的姜、葱、*酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1小时左右。捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。
此汤有滋阴清热、润肺止咳的作用，尤其适用于“燥邪病”或阴虚体质出现咽干口苦、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养，以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。
百合虽好，但也有食用注意事项：
风寒咳嗽及脾虚便溏者忌服；百合所含的秋水仙碱有*，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。
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