用流行的话来说，燕麦是一种“网红”食品，年轻人相信燕麦可以减肥，老年人相信燕麦可以降血脂、降血糖，很多人都将日常的主食换成了燕麦。
但吃了一段时间之后，一些人却发现燕麦不仅没有“传说中”那么神奇，还让自己更胖了，血糖、血脂更高了，难道自己是被骗了，这燕麦其实是“害人麦”？
医生表示，发现燕麦吃多了反而发胖，可能是因为“吃错了”。
燕麦：具有多重好处的营养佳品
很多人都听说过这样一个说法：五谷杂粮，燕麦称王，这主要是用来形容燕麦自身所具有的极高营养价值和对身体健康的好处的。
科学研究已经证实，燕麦中含有丰富的维生素和矿物质，不饱和脂肪酸、亚油酸、蛋白质和膳食纤维，对人体有着诸多好处。
首先，燕麦中所含有的β-葡聚糖有利于辅助降血脂和控制血糖。
年的一项研究显示，受试者每日只要摄入超过3克β-葡聚糖，就可以让他的总胆固醇降低0.3mmol/L。
而一般而言，克燕麦中含有约4克β-葡聚糖，也就是说，人每天摄入克左右的燕麦，可以有效地降低胆固醇。
此外，因为β-葡聚糖可以在消化系统中形成一种凝胶状的物质，这能够降低人体对于碳水化合物的消化吸收作用，有利于延缓餐后血糖上升的速度，帮助平稳控制血糖。
其次，燕麦能够帮助改善便秘。
因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，这能够促进胃肠蠕动、通常润便，便秘患者或是平时大便干燥的患者多吃燕麦也有助于排便。
最后，燕麦还能够帮助想要减肥的人群控制体重。
因为燕麦饱腹感强，在胃肠道中消化吸收地也比较慢，人饿得慢了，自然吃的就少了，因此吃燕麦可以减少用餐的次数和每次所吃食物的分量，帮助人们控制体重。
此外，燕麦中的各种维生素、矿物质、氨基酸也可以促进机体健康、帮助提高抵抗力、改善骨质疏松等。
总的来说，燕麦是一种营养佳品，吃燕麦也确实对人体有着诸多好处。
“害人麦”：说是要减肥，却越吃越胖？
爱美的小吴正是听说了燕麦的种种好处，才决定通过吃燕麦来减肥的。
前段时间，她买了不少燕麦，不仅早上吃燕麦，有时候工作忙、来不及吃饭，也是拆一包即食燕麦充饥。
不仅如此，小吴还给自己的奶奶也买了不少燕麦，告诉她燕麦有利于降血脂、降血糖，叮嘱奶奶多吃一点燕麦。
可没想到的是，最近小吴发现自己的体重“不降反升”，就连奶奶都抱怨说，去医院量血糖的时候发现血糖不仅没有降低，还上升了一点。
小吴是百思不得其解，最后只好将燕麦包装拍了照片，发给自己当医生的表姐，问道：为什么别人吃燕麦又减肥、又降糖，她和奶奶吃燕麦就得到了完全相反的结果呢？
表姐查看了小吴所吃的麦片，又仔细询问了相关情况之后告诉小吴，他们把燕麦吃成了“害人麦”，就是因为她们把可能犯的错误都犯了一遍。
医生表姐告诉小吴，她所买的燕麦是一种“水果燕麦”，而这只是“燕麦制品”，而非我们常说的利于身体的健康的“燕麦”，吃错了燕麦，当然既不能减肥，又会导致奶奶血糖升高了。
吃燕麦，有两种错误不能犯
医生表示，在选购燕麦时，人们通常会陷入两个误区，导致燕麦对身体健康造成了影响。
第一个误区就是像小吴一样，将燕麦制品当做燕麦
现在市面上的燕麦可以分为即食燕麦、快熟燕麦、刚切燕麦、精碾燕麦等几种，其中我们在商场里见到最多的就是即食燕麦和快熟燕麦。
这两种燕麦吃起来方便、口感也好，很受消费者的欢迎。
可问题在于，为了追求口感，大多数即食燕麦都经过油炸或其他预处理，或者是添加了各种水果干、玉米麦片等其他成分和食品添加剂，不仅燕麦本身的营养成分受到了破坏，还成为了高糖、高脂的食品，多吃这些燕麦制品，对于年轻人而言，可能只是发胖而已，不过对于中老年人而言，就可能引起血糖、血脂升高等严重后果了，如果长期大量使用，甚至可能会引起糖尿病。
另外，市面上还有一些燕麦冲剂，这种冲剂用开水冲泡后，就会变成香甜的“燕麦糊糊”，既能饱腹，又很好吃，但实际上，燕麦冲剂中含有大量糖分、植脂末。同样的，这种“燕麦制品”也是高糖、高脂，对于身体健康不利。
更糟糕的是，因为燕麦的价格较高，还会有一些不良商家用更便宜的小麦、大麦等来“替代”燕麦，吃了这样的“燕麦”，更是会对血糖、血脂造成不良影响。
第二个误区就是觉得燕麦吃得越多越好
很多人听到燕麦的诸多好处之后，就用燕麦当主食，甚至经常只吃燕麦，这可能会导致两个不良后果。
一方面，由于燕麦吸收较慢，像是小吴奶奶这样的中老年人，或是胃肠功能比较差的人吃燕麦过多，就可能会导致腹胀、消化不良等后果；另外一方面，虽然燕麦营养丰富，但光吃燕麦我们所获得的营养不均衡，还是会营养不良。
而且，虽然燕麦相对于精制米面而言升糖较慢，但同样属于碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。
所以，医生总结道，想要吃好燕麦，我们应当选购那些只经过粗加工的燕麦或是纯燕麦片，这样才能达到保持身体健康的目的。
如何才能吃对燕麦？
医生表示，要吃对燕麦、吃好燕麦，最重要的是要“正确选购”燕麦。
首先，如果图方便，买纯燕麦片当然是比较合适的。燕麦片是由燕麦粒直接压制而成的，营养成分流失很少，做起来也比较方便。日常食用时可以直接添加粥里，或者是直接用水煮几分钟就可以吃了，健康、方便。
在选购燕麦片时，要注意看包装上的成分表，尽量选择配料表“比较短”的商品，比如一个商品的配料表里只有燕麦，那么就说明它比较健康，适合中老年人或需要减肥的人群食用。
而如果配料表里有油、糖、麦芽糊精、玉米、压缩水果干等其他各种成分，那么就说它经过更多道工序加工，是前面所提到的那种“高糖、高脂”的燕麦制品，偶尔吃一次也可以，但不能长期吃、更不能当饭吃，对于中老年人而言，最好不要吃，以免对血糖、血脂造成不利影响。
其次，我们也可以购买燕麦米或是整粒燕麦，日常添加到米饭里、做成“杂粮饭”一起吃。
其中，整粒燕麦完整保留了全部营养成分，人体消化吸收的速度也最慢，从某种程度上来说对控制血糖最为有利。不过，整粒燕麦在烹煮前需要先进行浸泡，制作起来比较麻烦，因此怕麻烦的人也可以直接购买燕麦米。
燕麦米是整粒燕麦脱壳后的产物，几乎保留燕麦的全部营养，但吸水比较快，无需要浸泡就可以直接蒸煮，制作起来比较方便。
在选购这类燕麦时，我们需要注意观察燕麦的外表，选择那些白里透着微*、颗粒较大的燕麦，如果发现燕麦发黑，可能意味着燕麦已经变质，最好不要选购或是继续食用。
另外，我们还可以闻一下燕麦的气味，优质燕麦带有比较淡的麦香味，而如果燕麦的香味浓郁或是带有一种甜香味，那可能是添加了食品添加剂，我们需要谨慎购买。
在购买到了合适的燕麦之后，吃燕麦也有讲究。
医生表示，燕麦属于粗粮，其中丰富的纤维素确实能够缓解便秘、也能增强饱腹感，老年人吃了之后还能延缓餐后血糖升高的时间。但如果顿顿吃粗粮，而完全不吃细粮，也会对身体造成损害。
如前所述，老年人吃燕麦之后血糖上升地比较慢，是因为燕麦消化吸收的速度比较慢。同样的，这意味着人体吸收其他营养元素也会比较慢，如果只吃燕麦，就更容易造成中老年人营养不良；
所以，中老年人每天摄入的全谷物、杂豆类食品占到摄入主食的1/3就可以了。
也就是说，如果一定要吃燕麦，那么每天吃一顿就可以了，其他时候可以用精制米面作为主食。这样摄入的粗粮既不会太多、也不会太少，是最有利于健康的状态。
对于年轻人而言当然也是如此，燕麦可以当早饭吃，而不要餐餐都吃燕麦来减肥，否则不仅会导致营养不良，而且将来恢复正常饮食后，体重还会迅速反弹。
另外，吃燕麦的时间也有讲究，睡前2小时左右最好就不要吃燕麦了。因为燕麦比较难消化，睡前吃了燕麦可能会因为腹胀而影响睡眠质量，进而影响第二天的学习、工作和生活。
小吴听完了之后感慨道，原来吃燕麦也有这么多讲究，她决定这就回去把家里那些“水果燕麦”都处理了，以后不吃这些“花里胡哨”的东西了，买纯燕麦不仅健康还便宜，以后还是吃纯燕麦比较好。
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