豆腐低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,含有丰富的蛋白质、钙、镁,并且含有丰富的植物性雌激素。豆腐熟食可强身健体、调和肠胃、增进饮食。
生食能清肺胃热、生津液、止渴消痰,用于治疗胃火过剩、口干舌燥、腹胀痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽等症。豆腐与菠菜同食影响钙质吸收,另外,痛风、血尿酸浓度高者慎食。
松子富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和B族维生素,有滋阴、润肺、滑肠的作用,可用于肝虚导致的心悸眼花、盗汗、肺燥咳嗽、肠燥便秘等症。
松子具有缓泻作用却不伤正气,尤其适于年老体弱、妇女产后和病后出现的大便干结症。
芝麻营养丰富,脂肪油含量高达60%,油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等。
还有甘油酸、甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E等;尚含叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、戊聚糖、蛋白质和丰富的钙。
芝麻性平、味甘、无*。有滋养肝肾、润肠通便、乌须黑发、止咳等功效,久服还能延年益寿。
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