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疫情下的广东人
家里的瓦煲一刻也停不下来每天煲润肺清润汤，只为提高抵抗力而且又双叒叕到了广州湿气重的天气了
喝老火靓汤就要来了
《外来媳妇本地郎》常说：
“最怕日日要煲靓汤”
可见老火靓汤已经是我们的必需品了
要说广式老火汤的魅力
一年四季都能靠一盅老火汤成功续命
那么贴心的小编靓汤秘方
还不快Mark起来！
一起祛除湿气，健脾养肝护胃！
◆◆1.鸡肉味滋补莲藕汤◆◆材料：藕一节、胡萝卜一根、香菇、花生、红枣、姜3~4片、盐
时间：1小时以上
功效：字样、补血补气
◆◆2.栗子冬菇鲜鸡汤◆◆
材料：栗子5个、冬菇4个、鸡腿1个、陈皮2片、姜2片
功效：益气养血、滋阴补肾、对高血压、动脉硬化有一定的缓和作用，适合阳虚体质
◆◆3.玉竹煲沙参◆◆
材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、*豆2两、陈皮1块、盐
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
◆◆4.香菇山药汤◆◆材料：山药克，香菇、胡萝卜、木耳菜各克、盐、香油
功效：降糖降压，增强免疫力。
◆◆5.竹笙金针汤◆◆材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
功效：助消化、助睡眠
◆◆6.椰子花胶炖乌鸡汤◆◆材料：花胶克、椰子1个、乌鸡1只、瑶柱10克、姜5片
功效：适合长期滋补、不会上火、美容养生
◆◆7.茯苓骨头汤◆◆材料：猪骨、茨实、薏米、土茯苓
功效：除湿解*、通利关节，预防关节炎、风湿关节痛等
◆◆8.沙参玉竹炖老鸭◆◆材料：沙参50克、玉竹50克、老鸭1只、姜3片
功效：滋阴清补，清热润肺
◆◆9.淮山扁豆煲鸡脚◆◆原料：淮山，芡实，扁豆，鲜鸡脚，薏仁，生姜少许
功效：健脾祛湿，适宜脾虚有湿症者，或体倦乏力、食少便溏者饮用
◆◆10.节瓜养颜汤◆◆材料：节瓜1个、红萝卜1个、栗子2两、冬菇5个、花生1两、姜、盐
功效：补肾养颜
◆◆11.木瓜清热汤◆◆材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐功效：清肠热、美颜、明目
◆◆12.椰子润肺汤◆◆材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许功效：润肺、平顺心气
◆◆13.猴头菇养胃汤◆◆材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
功效：养胃、补虚
◆◆14.山药木耳排骨汤◆◆材料：排骨克，山药2根，木耳适量
功效：滋阴润燥，补肺益胃
◆◆15.银杏虫草排骨汤◆◆材料：猪小排半斤、虫草花克、银杏10枚、小红枣10枚、枸杞适量、姜5片、盐适量
扫描下方
材料：胡萝卜克，排骨克，陈皮、姜、蒜少许。
制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴*酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约克，乌豆克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约克，青萝卜克、红萝卜克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
7、降压清热海带汤
海带５０克，白萝卜１条，排骨半斤，海蜇０克。
功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可饮食
8、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
猪龙骨克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
猪龙骨克，竹蔗克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。
12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）
五指毛桃根（中药店有售）克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
13、平肝鲩鱼汤
鲩鱼尾克，冬瓜克，生姜3片
功效：平肝清热，治疗头痛眼花
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。
14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
鸡骨草60克，猪瘦肉克
功效：清热解*利湿
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时
15、老桑枝煲鸡肉汤
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约克)、生姜3片。
功效：有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损
方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水0毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
16、荸荠白果蛋花汤
白果１０粒，鸡蛋２个，荸荠１５粒，冰糖适量。
功效：清热解*，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热*感冒之效，且味道鲜美。
方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。
17、沙葛清热汤
沙葛２个，瘦肉１００克。
功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解*，解酒精中*等。
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。
18、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解*
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
19、番茄猪肝汤
猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。
功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。
方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用
20、*参砂仁猪肚汤
[用料]猪肚克，*参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
[功效]理气温脾。
[制法]将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、*参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
21、芪杜薏米乌龟汤
[用料]乌龟1只(约克)，*芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。
[功效]健脾、消肿、补肾。
[制法]①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②*芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。
22、眉豆陈皮鲤鱼汤
[用料]鲤鱼克，白眉豆克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。
[功效]健脾养胃，利水消肿。
[制法]①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍*即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
23、淮山*参红枣泥鳅汤
[用料]泥鳅克，*芪15克，*参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。，
[功效]健脾和胃，补气养血。
[制法]首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；*芪、*参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋
24、灵芝乳鸽汤：
[用料]乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。
[功效]益气养阴。
[制法]乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。
25、鳙鱼*参汤
[用料]鳙鱼0克，*参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。
[功效]温补脾胃。
[制法]将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；*参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用
26、川*参杏仁鸭汤
[用料]老鸭半只，*参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母5
[功效]滋阴润肺。
[制法]①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；*参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。
27、鹌鹑*参淮山汤
[用料]鹌鹑1只，*参10克，淮山20克，油盐适量。
[功效]滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤
[制法]首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；*参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。
28、茅根猪肚汤
[用料]猪小肚克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
[功效]清热去湿，利水消肿。
[制法]①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。
29、*芩猪肺汤
[用料]酒*芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
[功效]清热宣肺，化痰止咳，平喘。
[制法]将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒*芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。
30、楞子牡蛎鸡肝汤
[用料]鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜
[功效]养肝安神。
[制法1将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。
31、枸杞芡实麻雀汤
[用料]麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。
[功效]健脾开胃。
[制法]麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。
32、五味子人参猪脑汤
[用料]猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量
[功效]养阴滋补。
[制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
33、*豆猴头菇鸡汤
[用料]鸡肉克，*豆克，猴头菇克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。
[功效]健脾益气，去湿。
[制法]①将鸡肉洗净后切块备用；*豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以*豆糜烂为度。
34、枣莲猪骨汤
[用料]猪脊骨1具，大枣克，莲子克，木香3克，甘草10克。
[功效]补中益气、补脾、养血。
[制法]将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。
35、五味子丹参瘦肉汤
[用料]瘦猪肉克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。
[功效]滋阴养血，宁心安神。
[制法]将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。
36、*参羊肚汤
材料:羊肚克*参30克胡椒12克陈皮8克生姜2片
功能:温中补虚散寒止痛
适用范围:用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。
制法:⑴羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片，放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。
⑵胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚*参一齐放到汤锅内，加净水适量，用
中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。
37、红枣牛肉汤
材料:牛肉克生姜3片红枣50克
功能:温中散寒补虚健胃
适用范围:用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。
制法:⑴牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。
⑵材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。
38、十全大补鸡汤
材料:鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、*芪12克、肉桂2克
功能:补气养血健脾益肾
适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
制法:⑴将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。
39、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
40、玉米萝卜大骨汤：
原材料：玉米棒克，排骨克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手：
原材料：猪手（猪蹄）克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精，*酒，胡椒粉。
作法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、*酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤：
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会**的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤：
煲汤原料：冬瓜克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
44、排骨海带汤：
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、*酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴*酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和*酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
45、金针鸡汤：
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
46、竹笋香菇汤：
用料：香菇25克，竹笋15克，金针克，清汤克。
作法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。
47、栗子莲藕汤：
材料：莲藕g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）
作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
48、猪舌西洋菜汤
材料：猪舌1条（约克）、西洋菜克、无花果4个、陈皮1小片。
功效：清肝润肺
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉克。
功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。．
50、剑花猪肺汤
用料：剑花30克,猪肺克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰。
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。3.以少许盐调味,便可食用。
还有一些广东老火靓汤窍门要注意到哦煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性物质的容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。煲汤是不是时间越久越好？汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。喝汤应该是在饭前还是饭后？有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收～
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