火锅的发展史，你知道吗？古人早就开始吃火锅了！
文/有文化的小贝图/网络
先问广大吃货们一个问题，就说冬天什么最勾引你呢？让你欲罢不能。吃了上顿，还想着下次，恨不得是天天吃。我猜火锅对不对，其实我也一样，就好这一口，前几天看网上有朋友问，是谁发明的火锅，还真想去他坟前磕一万个响头，这充分展示了一个吃货的心。那今天咱们就来探讨一下这个火锅到底是哪位大神发明的呢？梳理了一番，大体流传以下几种说法，咱就简单说一说。
这第一种说法，火锅在东汉时期就已经有了支撑的证据，就是出土的文物当中有一个叫做青铜鼎斗。这是一个什么器物呢？咱就简单粗暴的理解，就像现在的小火锅底，下点热火上面可以进行烹煮，这是第一种说法。第二种说法说，这是成吉思汗发明的，他为了能够使部队节省吃饭的时间，从而不延误战机，他们就将羊肉切成小块，放到这个沸腾的锅里去煮着吃。从此，这个世界上就有了火锅。
第三种说法更有意思，说是大贪官和珅发明的，这个乾隆皇帝要举办千叟宴，和珅就担任了总指挥，但这场千叟宴是在冬季举办的，怎么防止饭菜变冷了？于是和珅就想到了，用这个陶罐烹煮的方法，那就把这个鹿肉，狍子，肉切成片，随切随煮，听起来应该还挺好吃的。但是好像没有蘸料。这第四种说法跟现在就更接近了。说是当时三峡的纤夫们所发明的，纤夫们收工之后就在江边弃土为灶，然后就掏出随身携带的辣椒，花椒等这些佐料，取长江水熬成汤，以烈酒烫食，鲜鱼活虾以及各种蔬菜，听起来也不错，很像现在的海鲜火锅，但是就没肉，不知道能不能吃饱。
以上就是火锅的各种来历了。其实各位小伙伴，有没有发现。不管哪一种说法，火锅一直都是在传承中的。随着当时的生产力和社会环境再进行演变，你非得说是谁发明的火锅，或者是哪个朝代，有了火锅，这就显得特别的牵强。你比如说第一种说法最早的火锅是用青铜鼎斗，或者说是大鼎进行烹煮的，那就很简单，只要是能吃的，通通都下到锅里面，然后在底部生火让食物煮熟，当时能把这种叫做羹，但其实它的做法和现在我们吃的简单一点的一锅烩的火锅也差不了多少，这应该就是最早的火锅形态了。
到了西周，生产力逐渐进步，聪明而伟大的老祖宗们，不但发明了铜和铁，而且各种陶器品也改良，制作成了比较小型的器皿。于是，我们现在吃的铜制的双锅子还有这个陶制的砂锅。其实就是从这儿开始演变而来的。而原来使用的那个大鼎因为它太笨重了，也不好移动。所以再也不用了，因为他已经延伸为权力的象征了。那到了南北朝的时期，小的铜锅是最普遍的烹煮食物的器皿了，已经走进了寻常百姓家，再演变到唐朝，火锅又称为暖锅。
再举一个明显的例子，比如说麻辣火锅，大家有没有想过花椒在没有传入中国之前，辣椒在没有传入中国之前，怎么会有麻辣味呢？怎么会有麻辣火锅呢？所以说火锅的发展和我们的饮食文化的发展都是这种渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求以及我们原物料的发现，引进等加以变化的。在整理资料的时候，还发现了一个非常传神的火锅段子，在南宋。当时有一个吃货文人叫做林鸿，这个人不简单，他写了一本书，名字叫做山家清供。这是一本什么书呢？简单理解就是教你怎么做菜的。这本书有这么一个故事，说这林鸿前往武夷山拜访一位隐士，可是那路遇大雪，一只野兔子从雪岩食下滚落了下来，让林鸿抓了个正着。林鸿本来他就是一个吃货，就想着要把这个野兔子烤着吃。
但是这名隐士显然更会生活。他说自己一般是这样子来吃这个野兔子肉的。先在桌上放一个生态的小火炉，炉上的加一个汤锅，再把兔子肉切成薄片，用酒酱椒桂做成调味汁，等汤开了夹着这兔子肉涮一涮，等涮熟了蘸着调料吃，味道特别鲜美。林鸿一听，觉得很新奇，于是他就尝试着这么做着吃，等开锅涮肉，吃了第一口，就连声称赞，于是就发出感慨。在这个大雪纷飞至寒冬之中，能与好朋友围聚一堂谈笑风生，索性取食真是难得的人间美味。人生足以呀，真是尽显吃货本色。
今天也算是梳理一下火锅的发展史。所以说纠结到底是谁发明的火锅也没啥用，只要好吃，咱就继续接着吃呗。