高温难耐，湿暑难避
炎热的夏天
南方的茶友们
应该如何储存白茶呢？
为您送上一份存茶攻略
文
小白
01
真别说，南方的夏天可真是难熬呀。虽说山上凉爽，但每次下山的时候都能明显的感受到夏天的威力。
在烈日下，还没走几步路就汗流浃背了，赶紧和小伙们躲进商场里吹空调。
小白有个舍友是个东北人，经常在宿舍里抱怨，“你们南方也太热了吧！还又闷又潮湿，身上总是黏糊糊的。”
可不是嘛，南方是“火炉”城市的聚集之地呀，有时候甚至出现40℃以上的高温天气。
就连福建本地人都难忍夏天这架势，再加上离海洋近，空气湿度很高，也难怪北方来的朋友不习惯了。
从夏天开始以来，也不乏茶友来问关于存茶的问题，“这么湿热的天气，南方人存白茶太难了呀！”
这不，小白听到广大茶友们的呼唤，给大家带来了一份存茶攻略，快快收好！
02
南方天气潮湿，最好将白茶密封后放在干燥处
相信住在南方的茶友们，肯定对潮湿的气候深有体会。一年中要经历“回南天”、梅雨季节等等现象，有时候墙壁甚至地面都会“冒水”。
在这样的气候条件下，白茶的储存就变得“岌岌可危”了。
白茶最害怕潮湿，按国家标准规定，白茶的含水量必须低于8.5%。因此过多的水汽与茶叶接触后，会出现受潮、变质、发霉等现象。
所以，在储存白茶时，应该远离墙壁和地面，并且密封保存，这些对白茶来说特别重要。
福鼎的回南天吹起来真的是没完没了，为了不让茶叶受潮，老白在仓库的地板上花了不少心思，用榻榻米垫高了足足10cm，才避免了多余的水汽进入包装内。
爷爷和老白制了这么多年茶，与其他茶农总结出了很多关于茶叶的老道经验。在存茶方面，我们太姥山的茶农，一般都用三层包装法来对白茶进行密封。
先准备好铝袋、塑料袋和大小适中的五层瓦楞纸箱，先把白茶放入铝袋中，排出袋内多余的空气，再将袋子紧紧系牢。
接着在铝袋外面套上一层塑料袋，同样的排出空气，再系紧。完成这两个步骤后，最后把它放入大小合适的五层瓦楞纸箱中，四周用干净无异味的胶带密封起来，不留缝隙。
白茶经过这样仔细的密封后，就能将绝大部分空气和水汽隔绝在外，减少茶叶受潮变质的风险。
密封后，注意将白茶离墙离地，放置在一个干燥的环境，茶叶就可以安心进入“美梦”，开始进行良好的陈化了。
之前还遇到过一个茶友反应，自己家住在低层，每到四五月份，地面上都湿漉漉的，墙壁上还会挂着小水珠，实在不知道该怎么存好白茶。
在这样的情况下，小白建议有同样困扰的茶友们，可以打开空调的除湿模式，为储存茶叶制造一个干燥舒适的环境。
假如家庭存茶需求很大，还可以直接买一台抽湿机，这样就可以做到万无一失了。
就像小白家的仓库，天都开着空调和抽湿机，如此才能保证送到茶友们手中的白茶是最好的状态。
03
南方气温较高，最好将白茶放在阴凉的地方
每到夏天，都有不少人来山上避暑。大家都一边感叹着城市的炎热，一边夸赞山上空气好，气候凉爽，恨不得一直住在山上呢。
这么热的天气，茶友们不仅自己要注意防暑降温，同时也得给白茶降降火呀。
小白有位朋友，住在“四大火炉城市”其中之一，听说他们那儿超过35℃的日子有20天以上，甚至还会出现40℃的极端气温，真不愧是火炉啊。
但这样的高温，对白茶可不友好。白茶适合在常温下保存，25℃左右最适宜。过高的温度会导致白茶变质，出现酸味。
这时候可能会有茶友说，“这么热的天气，我把白茶存在冰箱里不就好了。”
这也是不对的哦！
大家想想，平常为什么把食物放在冰箱里？肯定是为了阻止食物变坏，让食物保持新鲜的状态。但冰箱温度太低了，使白茶的转化速度变得极慢，不利于茶叶的良好陈化。
冰箱不适合存茶的原因也不只有温度低，还因为冰箱中水汽很多，还伴有浓重的饭菜蔬果和其他食物的气味，这些水汽和异味都容易被白茶吸收，不仅影响白茶自身的风味，还会使其变质。
因此储存白茶时，把茶叶放在一个温度适宜的阴凉之处，不能是温度太高的地方，但也不用刻意追求过低的温度。
04
除了干燥和阴凉，储存白茶还需要注意什么呢？
小白前面提到了，白茶储存应该放在一个干燥、阴凉的地方，但除了这两个条件，还应该注意存茶环境是否避光、无异味。
之前有位茶友来向小白求助，说是原本叶片颜色娇嫩翠绿的白牡丹，过了一段时间后却变得黯淡无光。
询问一些细节后，才知道原来是这位茶友太粗心了，竟然把白茶直接装在一个透明的塑料袋中。
因为是平常天天都要喝的茶，只拿了一小部分出来，所以没有特别注意储存，这才造成了这样的后果。
白牡丹之所以看起来翠绿鲜嫩，是因为其中含有丰富的叶绿素。而叶绿素极易遇光分解，被大量分解后，茶叶看起来自然就黯淡无光。
不仅如此，强光还会分解白茶内的营养物质和芳香物质，影响茶叶风味。
平常小白家日常喝的茶通常是用马口铁罐来进行短期储存，把白茶用一个食品级塑料袋装好后，放入铁罐内，排出袋子内多余的空气，把袋口捋平整后，用密封夹夹好，最后盖上两个盖子，就密封完成啦。
另外，白茶还有一个特点，容易吸附空气中的各种气味。它可不挑食，不管香的还是臭的，统统都能吃进肚子里。
在这样的情况下，白茶受到周围空气中气味的干扰，会影响茶叶原本的风味。
所以茶友们在日常存茶的时候，要注意通风，保持空气清新，尽量避免存茶环境内有较大的异味，以保证白茶储存在这样的环境下，原本的风味不会受到影响。
05
南方存茶，其实只需要细心认真，达到了白茶的储存标准，都是可以将白茶存好的哦！
在高温潮湿的气候下，白茶储存要注意密封，并且保持环境的干燥和阴凉。
除了这些因素，还得保护白茶免遭光照和异味的侵袭。
如果其中有一个步骤出现问题，都可能都会白茶受到难以挽回的打击。
小白今天整理的这份存茶攻略，不管是南方，还是北方，都同样适用，快悄悄收好吧~
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