从小，她的心中就有一种坚韧的勇气，这种勇气带领她从农村走向城市，也带领她从打工走向创业。
她就是虹泥小厨餐饮品牌的创始人宋庆梅，当初创业时她还有孕在身，用一万块钱的本金，借了29万作为启动资金，就这样在餐饮市场莽撞地闯出自己的一番天地。
她回忆过去的艰难时光，说道：“环境再差，总有机会留给坚持下来的人。”
01
勇敢闯出农村
为梦想不怕苦
那一年，她才十几岁，个子很小，体力也很弱，在老家干农活时总帮不上什么忙。父母亲很是为这个小姑娘担心，但她只回答了一句：“不用为我担心，我将来不会在家种田的。”
从那时起，她的心中就有一种坚韧的勇气，这种勇气带领她从农村走向城市，从校园走向社会，从流水线工人走到管理层，宋庆梅的每一步都走得很安稳踏实，但始终觉得生活中少了点什么。那时正是年，她刚结婚，“那时在合肥按揭买了房子。觉得打工的收入没办法让家人过上更好的生活，必须闯一闯。”
正是这一闯，闯出了一个安徽知名餐饮品牌，闯出了一个连宋庆梅自己都预想不到的创业人生。
有了想法，还要有勇气去做，有了勇气还要有智慧去选择，但是选择哪一个行业创业呢？宋庆梅回顾自己的人生经历，她在一家啤酒厂工作了七年，在此期间，接触了整个合肥市场大大小小的餐饮。她仔细想想，“民以食为天，做餐饮不怕没有市场。”抱着一腔热情，宋庆梅下定决心要开饭店。
但开饭店的启动资金要30万元，而宋庆梅当时只有1万元，另外29万全是找亲朋好友借的。她的心里特别忐忑，七天七夜都没怎么睡觉。为了找一个便宜的门面，怀着孕的宋庆梅东奔西走考察了几个月。“我当时是有孕在身，坐公交车、骑车去找大街小巷的门面风风雨雨的。这对于一个孕妇来说可能是一点辛苦，但是为了自己的梦想我也不觉得苦。”
正是这种骨子里的韧劲让宋庆梅迈过了这一关，年1月，第一家“红泥小厨”在合肥双岗合瓦路开业了。这是创业的第一步，接下来面对的挑战才是真正的挑战，但她知道，“自己没有退路，不能轻易放弃，而且我也没有放弃的资本。”
02
万事总是开头难
坚持不懈终成功
宋庆梅开始对创业抱了很多美好的幻想，“当时我们的菜品研发出来之后，我们就在想一个比较符合这个产品的名称，也是大量的翻阅了很多书籍，后来找到白居易的这首诗——绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？想到煮酒、煮茶、炖菜，那种意境还是蛮温馨的。”
可是当所有的准备工作就绪，开业的时候，宋庆梅却发现实际情况和当时的那种信心十足的想象有一定差距。
那个时候合瓦路周围没有其他商业，一到晚上更是显得荒凉。前三个月，饭店生意相当惨淡，一天下来，常常只有几桌客人，流水都不够运营成本。哭过，慌过，失眠过，但背着债务的宋庆梅却咬牙坚持下来了。
为什么一开始生意很难做呢？
宋庆梅反思道：“可能我们这种餐饮的模式是采用一种小火炉慢炖，在慢炖的过程中体现了这种菜系。人大概都有一个惯性，一个新鲜的事物要等到大家都认同的时候才敢去尝试，所以说给我们带来了一定的阻碍。但是在开业两三个月的时候，几桌几桌地不断增长、多块钱，多块钱也慢慢在回升。”
在这个过程中，宋庆梅内心很忐忑，毕竟自己的创业资金是1万块钱的本金，借了29万，所以她更加