北京哪里治疗白癜风正规 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/提及“炊饼”二字，相信给大家印象最深刻的历史人物非武大郎莫属，没有之一，只有唯一。“炊饼”既让武大郎这三个字“威名远播”，又让他“臭名昭著”，真可谓是成也炊饼，败也炊饼！关于炊饼和武大郎的说法多种多样，参差不齐。大家最初对的炊饼的叫法多来源于《水浒传》这部名著或者电视剧里的情节中，而且在当今的大街小巷里也有见到过卖武大郎烧饼（炊饼）的小贩或者商家，那么武大郎到底卖的炊饼究竟是什么饼呢？武大郎卖“炊饼”俗话说的好：古有名吃，顺延至今，一定有它的受众人群。有些精明商家不惜把武大郎烧饼字样注册为商标，这其实是大错特错的，这不仅是对武大郎和烧饼的错误认知，更是对历史的片面误解。武大郎卖的的的确确是炊饼，而非烧饼。大众口中的对武大郎所卖的饼不论称其为烧饼还是炊饼，但是大家心中的认知没有错，它是一种面食，面食在我国很早之前就是一种很普及且受人欢迎的事物之一。在我国古代很多的面食名称当中都有一个饼子，例如：锅饼、红薯饼、土豆饼等等。“炊饼”的名字和做法起源及变更史“胡饼”（胡麻饼）在汉朝时期，最常见的一种饼是“胡饼”，之所以叫胡饼的原因是因为这种饼起源于西域胡人，他们喜欢在面上撒上一层芝麻，在火上烤熟之后食用，当地人又称它叫胡麻饼，而非因为火上烤时面粉和芝麻被烤糊而得名。换句话说，这种胡麻饼更像我们当代人口中所说的烧饼，这种胡麻饼用现代话来形容，可以说它是进口食物——“进口饼”。据《续汉书》记载，汉灵帝对“进口饼”尤为钟爱，因为汉灵帝对进口物件特别感兴趣，这位皇帝算的上以为很时尚，很有品味的皇帝了。唐代是胡饼流行的鼎盛时期，人民把能吃上胡饼视为最开心最荣幸的事。为此白居易曾写诗盛赞胡饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”胡饼的做法经过时期的演变还有各地不同的做法，《唐语林》中记载的胡饼的另外一种新做法：将饼分为多层，每层中平铺上羊肉、花椒、豉，然后用酥油涂满整个饼，再放入火炉中烘烤，五分熟时便可以食用，类似于当代的披萨做法。羊肉胡麻饼先秦时期有一种蒸饼的面食，先将面团发酵，然后加水泡开，再加入面粉蒸发食用。宋朝时期第四位皇帝赵祯将蒸饼改名为炊饼，原因是因为蒸饼的“蒸”字发音和“祯”字发音太过相近，这与皇家直呼皇帝的名字有忌讳，不仅如此，蒸饼是一种常见的食物，人人都可以吃蒸饼，这让赵祯皇帝心里很不舒服，于是改蒸饼为炊饼。相信喜欢看古装剧的人也有所耳闻，古代也有叫“馒头”的面食，古代的馒头和蒸饼（炊饼）一样吗？答案是不一样，在古代带馅的面食被称之为馒头，而且大多是肉馅。南宋时期《梦梁录》中有记载：满宋都城临安城里有卖这种叫馒头的面食，他们有不同的馅：蟹肉馒头、鱼肉馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、等等。“炊饼”即分朝代，又分南北北方叫法：馒头（无馅）明朝时期著名的美食家宋诩写的一部《宋氏养生部》中记载：馒头有馅，蒸饼无馅。宋朝时期的馒头雷同我们当代的包子。南方叫法：馒头（有馅）清朝时期馒头已然南北分开，北方把无馅的叫作馒头，有馅的叫作包子，而南方把有馅和无馅的都一并叫作馒头。馒头的雏形是用来祭祀的物品，原始社会有一种令人觉得万分恐惧的“人首祭”，祭祀祖先的时候要用人头，后期经过文明的发展，将馒头做成人头形状代替人人头来祭祀。关于馒头还有这样一个传说：诸葛亮与馒头诸葛亮途径西南蛮夷的时候，经过渡泸水时，因遇到瘴气，士兵多有中毒现象，加上河中滔天的巨浪，无法渡过，经过考察考究得知，想要过有瘴气和巨浪的泸水河必须要向合身祭祀49颗南蛮人的人头，方可安全渡过此河，诸葛亮为了避免无辜的杀戮，灵机一动，命令士兵屠羊宰牛做肉馅，用发面团保住，外表做成人头的形状，将蒸熟的“蛮头”投降泸水河，浪方停，瘴气渐散，诸葛亮和将士们才安全渡河。为此传说馒头是诸葛亮发明而来，人们觉得“蛮头”太过血腥，于是改名为“馒头”。这个说法太过于玄幻，可信度不高，馒头的出现和祭祀活动有关，这一说法被学界认可。讲到这里答案已然揭晓，武大郎卖的炊饼是蒸饼，而不是烧饼，用现在的话来说是馒头，至于有馅无馅，南北说法各异。我是历史中简堂追溯传奇，一家汽车公司的失效分析师，喜欢的朋友欢迎