都说中伏天，出门5分钟，流汗2小时的节奏。酸梅汤，消暑饮品之一。望梅即能止渴，这味酸梅汤，从北到南都能喝得到它，只不过配方上有所差异，有时间自己煮一些，没空，市售也方便。
玩美在南方福州，它也晋升为四大火炉之一，幸福感又变弱一些，必须熬个酸梅汤给大伙消消暑，以免上火，火爆脾气都来了，舌枪舌战，屋顶都能掀了。熬好后的颜色确实漂亮，玫瑰红汤色，挺疗愈的，老一辈说盛夏喝热的很能排汗达到祛暑不热，年轻一代非得猛加冰块，先降冷饮温度，再喝着痛快，自由选择，不干涉，不老生常谈。自己先喝杯温的，微酸微甜，回味生津，暑气也有所降低，刚刚煮的热火朝天呢，老一辈说法也没毛病。
洛神花也叫玫瑰茄，长的摇曳生姿，粉红色泽纯属天然，看着看着，对它有了新想法。夏天想吃肉，不想有油腻感，何不取些洛神花来与软排结“亲家”给肉控一饱口福呢？
软排，肉里有软骨，咬起来，磨牙的感觉很欢实，又能吃下去(牙口不佳，要小心翼翼哦),而洛神花的颜色染红软排，不用大热天在厨房挥汗炒糖色，洛神花汤慢慢烧入排骨中，果酸起了作用，妥妥软化排骨组织，令排骨酥而不烂，入味三分。
大小朋友，从热浪中回到家，打开冰箱，冷饮就是他们的目标物。一瓶酸梅汤，就这么咕噜咕噜下肚，续命呀！
再看看饭桌上有闪闪发亮的排骨，发出致命吸引力，不用三催四请，自动自发装起米饭，凑着排骨猛啃，一边还问今天的排骨香酥入味，跟以前不一样哦。哈哈，不告诉你，虏获人心的妙招藏着。
酸梅汤，各家配方不同，适合自家就行，我是用洛神花、甘草、梅子、山楂熬煮一个小时，再加少量冰糖，里面有甘草，糖不必加多。(美女最好喝温的，老的慢)
材料购买〕
干洛神花(购买要注意有没有发霉、长虫)、甘草(可以替代大部分的糖)软排。
〔具体做法〕
步骤
先熬锅酸梅汤,注意锅子要无油,做甜品的0K,不要拿卤锅,不然你的酸梅汤就有怪味,不纯净。大约熬一个小时,沥掉残渣,等凉后装瓶入冰箱。锅中爆香葱姜,放入洛神花与甘草,先熬煮。软排切一口大小块,生抽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉抓腌半小时。腌好的软排,放入洛神花汤里,大火烧开,转小火煨煮30分钟,关火焖30分钟。(利用余温,酱汁能更好渗入排骨中)再次开火,收干酱汁,使酱汁巴住每一颗排骨上就可以出锅了。