长沙的天真的是越来越热啦，叨妹每天出门，都是全副武装，恨不得将全身上下都套上防晒衣。不愧是位列四大火炉之一的长沙，夏天的温度果然不同凡响。太热啦，导致叨妹吃啥都没什么胃口，就想吃点冰冰凉凉的东西。诶，不如来一碗清凉解腻的刮凉粉吧，老长沙的传统美食，冰冰凉凉的非常适合夏天吃，吃上一碗瞬间唤醒沉睡的味蕾，看到烤肉小龙虾还能大战三百回合。说去就去，叨妹这就去街上尝一尝这一长沙传统美食。
夏天在长沙的街头，总能看到卖刮凉粉的摊贩前面排着长队，都是想来一碗冰凉凉刮凉粉来解暑的人。“老板，来一碗刮凉粉。”“来喽。”充满热情的语气，好客的老板瞬间来了精神。只见老板揭开白白的纱布，露出了圆圆的一大块凉粉。他麻利地拿出一个刮子，对着凉粉上刮，三下两下就刮下了一把细细长长晶莹剔透的凉粉，软软的粉条被装进碗里，倒进调料充分搅拌，再撒上一些小食，一碗色香味俱全的刮凉粉就端到了眼前。
在长沙，卖刮凉粉的商家很多。但是想要吃到好吃的刮凉粉，还是要去街头巷尾，毕竟，这种传统美食都藏在犄角旮旯里。而且刮凉粉这一传统美食已经延续至今，一些口味方面不同的人有不同的传承和改善。比如有些是最古早的传统长沙味刮凉粉，有些是经过改良注入了新的味道。这种古早老长沙味的刮凉粉，都藏在一些巷子里，但是一般名声都比较好，可以找路人为你指路，他们都会很热情。一碗刮凉粉，做得也很快，几乎没有等待时间。
古早的老长沙刮凉粉，没有太多的花里胡哨的配料，一大勺麻酱，一大把辣椒面，和粉条充分地混合在一起，再撒上几粒花生米，脆生生的。当天现做的凉粉，细细长长得，十分劲道，很有嚼劲。入口滑溜溜的，像果冻一样的口感，花生的脆，麻酱的香，辣椒面的辣，混合在一起，完美的味觉体验。用最朴素的食材，做出了最丰富的味道。就连叨妹这种不太爱吃麻酱的人，都要被这口子刮凉粉给折服了。
也有的商家十分爱创新，一道刮凉粉也能玩出个花儿来。还有的老板可能是从臭豆腐那里得来的灵感，要把刮凉粉也做的闻起来臭吃起来香，叨妹觉得真是学到了臭豆腐的灵*。那臭味是猫鱼水混着大蒜子和芝麻酱散发出来的味道，再加上香葱和酱油，撒上一把花生碎。虽然闻起来不好闻，但是吃起来真的香。伴着调料嗦上一口凉粉，多种味道混合在口腔，那叫一个回味无穷。
若是不爱吃口味太重的，长沙还有清淡版本的刮凉粉。一碗清清亮亮的，碗底的刮凉粉晶莹剔透，配上几粒花生米，几块腌萝卜，拌上一点香油醋啥的就能吃，简简单单，非常清爽。对于叨妹这种口味不重和想要解腻的人来说是个不错的选择。想要加辣的还可以加一点辣，口味也不会冲突。还有些刮凉粉在辣椒上面下功夫，用的都是自己秘制的剁辣椒，凉粉爽滑，剁辣椒香辣，一口下去，酸辣刺激，畅快淋漓。对于喜欢吃辣的叨妹来说，最喜欢这个。
总的来说，叨妹觉得刮凉粉真的是很对叨妹的口味。一碗也不贵，几块钱，却很是爽滑解暑。作为老长沙的传统小吃，刮凉粉延续了这么久，不仅被很好地继承下来了，还做了一些改良，都是人们智慧的结晶。不变的是几块钱的刮凉粉的嫩滑可口，变的是那些饱含着智慧的油盐酱醋，既是食物的调味品，也是生活的添加剂。感觉刮凉粉很好做的样子，叨妹已经跃跃欲试了，你们会做刮凉粉吗？