撰文：龚雪
入秋以来，“围炉煮茶”大概便是最火热、最网红的喝茶方式了。三五好友围坐在一笼火炉旁，火炉上煮着一壶茶，闲聊间，往细细沸腾、热气徐徐的茶汤里随手丢进几粒红枣和桂圆；火炉上、茶壶旁，烤着红薯、板栗、橘子和年糕等冬日标配。于是，在萧瑟的寒冷中，人便迅速被温暖包围，惬意舒适的氛围感和仪式感也瞬间被拉到满级。也难怪在一些自媒体APP上，与“围炉煮茶”有关的话题视频有近10亿次的播放量，而关于“围炉煮茶”的话题也一直占据各大平台的热度榜。各路商家自然是及时嗅到了商机，线上，售卖相关器皿、用具的电商赚得开心；线下，茶馆推出的套餐引得小姐姐们争相打卡。
图片拍摄：邓晓静
然而，火遍全网的“围炉煮茶”对于贵州人，尤其是黔西北一带的人来说大概是最不陌生的了。作为非物质文化遗产的乌撒烤茶，就是一种历史悠久且极具地方特色和民族风情的“围炉煮茶”。先在炉火上把泡茶用的砂质小罐烤热，随后抓一把茶叶投入茶罐中烤香，随即注入沸水泡茶。泡茶的过程中，炉火上总会放着几个洋芋，茶泡好时，洋芋也基本熟了。围炉而坐的人们喝茶烤茶、吃着洋芋，聊着大天，好不惬意，这氛围感那也是十足的。
在我国千年的饮茶历史流变中，煮茶本身也不是什么新奇事儿。唐代时，主流的饮茶方式就是“煮茶法”。陆羽在其《茶经》的“七之事”中就详细记载了煮茶的方法。很多唐代画作中，也生动的展现了当时煮茶的场景，其中也不乏“围炉煮茶”的场景。
图片拍摄：邓晓静
寒冷的日子里，好友相聚、围炉取暖、氤氲着热气的茶汤、冬季烤物的香气，几个关键词结合在一起，能温暖身心，也能抚慰人心。比起上一轮的爆款——“秋天里温暖你的第一杯奶茶”，“围炉煮茶”更多了一份闲淡和参与感。茶可以在适合泡煮的茶类，如红茶、黑茶、老白茶等里自由选择，还能在茶汤中加入红枣、桂圆、陈皮、姜片等，搭配出专属自己的“冬日特调”。这份难得的闲淡和情趣，在高速高压的生活中，大概是让“围炉煮茶”爆火的重要原因吧。
只是，作为一种健康的生活方式，火出圈的“围炉煮茶”也存在火灾安全、封闭室内一氧化碳中*等安全隐患，因此在享受喝茶的愉悦过程中要特别注意安全问题。
图片拍摄：王丽*
网红的“围炉煮茶”，这种有些返璞归真意味的喝茶方式，和新茶饮一样，能让更多的人，尤其是曾经“咖啡不离手却片茶不粘身”的部分年轻群体多了一种与茶连接的方式，让他们接受茶，甚至从此爱上茶，确是一种美好。
寒冬即将来临，找个午后，与好友约一次“围炉煮茶”吧。