豆腐香糯可口，是一种比较常见的食材，虽然它本身没什么味道，算不上美味，但是用它加工出来的食物，每一种都可以称为美食，更有人用它做出各种小吃，同样特别美味，只是平时用它做菜的时候不多，所以市场上需求量并不多，但是有一位广东大叔做豆腐和别人不一样，大叔将它切成薄片，放到铁板上煎出美食，每天都被吃货们吃断货！
大叔很早就靠做豆腐为生，经常是早上3、4点钟就起来干活，然后拉到市场上去卖，虽然也有很多人照顾他的生意，但是一天下来，晚上还是会剩下很多，剩下的第二天只能倒掉，他感觉非常浪费，所以就一直在想办法，能不能改变一下加工方法，使每天少剩一些，偶然的一次，他看见有人做披萨，就突发奇想，借用这种方法试了试，没想到大受欢迎，不但每天没有剩余，即使早上多做一倍，还是经常被吃货们吃断货。
大叔做的豆腐，特点之一就是薄，他将整块豆腐切成小薄片，这样做不仅容易熟，加工的时候也容易入味，切好之后先放在旁边备用，在火炉上放一块特制的铁板，在铁板底部均匀的刷上油，然后将豆腐整齐的码放在上面煎一下，一边煎一边翻面，等两面都变硬了之后，再撒上一层辣椒面，这样豆腐就带上了辣味。
快要煎好的时候，再撒上一层葱花，葱花受热后马上就散发出香味儿，旁边等着的吃货们都直流口水，稍微再煎一下就可以铲出来了，焦*的颜色，让人看着就有食欲，吃到嘴里又香又辣，非常爽口，这美食一元一块，由于大叔自己做的豆腐有限，每天都供不应求。
看完了大叔的煎豆腐，是不是也想试试了？虽然咱们没有他的工具，但是在家里一样能做出来，而且口味也不比他的差哦！
原料准备：嫩豆腐1块、孜然、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精
加工方法：
1、豆腐洗净，切成稍薄一些的小块，放到盆里，加入凉水和盐泡15分钟左右；
2、将其余调料都放到一起拌匀；
3、将平锅放到炉灶上面，开小火稍微加热一下，再放上豆腐，然后在上面淋少量的油，并用牙签在上面戳上几个小孔，使调料能够进去；
4、豆腐变*就开始撒调料，每个面都要均匀地撒上，然后倒上少量的生抽，拿起锅晃匀，最后在上面撒上小葱花就做好了。