白癜风最新诊疗技术 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/171022/5781220.html红泥小火炉，能饮一杯无？
这个冬天，“围炉煮茶”悄然走红。
郁达夫曾说：“凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗，或吃煊羊肉、剥花生米、饮白干的滋味。”
生一炉火、烧一壶茶、放两把干果、烤几颗橘子或柿子，与三五好友围炉而坐，喝茶聊天烤火……冬日里难得的消闲。如今，“围炉煮茶”在中国各大都市成为现象级消费热点，成为继露营之后，当下最“出圈”的潮流生活方式和社交新宠。
有媒体统计，截至目前，抖音上“围炉煮茶”相关话题播放量已超37亿次，小红书相关话题也已被近万人次浏览。
茶，讲究的是“一杯一盏品人生”。茶文化令人着迷的是一半烟火，一半诗意的中式慢生活。
煮茶是中国的传统饮茶文化。和古人相比，“围炉煮茶”的走红，不在茶叶，也不在器具，而在于场景、在于形式、在于时间，对于人们来说，喝茶是途径，闲散的姿态才是追求，小小的围炉恰好给了大家一方惬意的休憩之地。
好喝好吃好拍照
“围炉煮茶”，你“种草”了吗？
何为“围炉煮茶”？
冬日午后，桌上架起炭炉，摆上茶壶，煮上精心挑选的茶叶，一旁还散着花生、红薯、栗子、柿子等小食，三五好友围桌而坐，一边品茶一边谈天说地，烟火气十足。这就是最近在年轻人中蹿红的喝茶新形式——围炉煮茶。
一个红泥小火炉，一壶沸腾的茶，一团燃烧的炭火……茶香袅袅、烟火氤氲，伴随着精致的环境点缀，随手一拍的照片，暖意融融的寒冬氛围感拉满。
图片来源：岳阳日报
“历史悠久的新晋网红”
其实，煮茶并非新生事物，可以说是“历史悠久的新晋网红”。
“围炉煮茶”类似古代的茶宴，即以茶代酒作宴，宴请款待宾客之举。茶宴始于南北朝，兴盛于唐宋。
唐代时，陆羽在《茶经》中就有关于煮茶的详细记述，从原料到步骤都进行了总结：
对燃料提出“其火，用炭，次用劲薪”；水讲究“其水，用山水上，江水中，井水下”；时长也要把握，“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸”，煮茶以三沸之水最妙，再煮下去，水便老而不可饮了。
到了宋代，在煮茶的基础上，又出现了点茶、分茶、斗茶等技艺。那时，茶叶要碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用，饮茶之余搭配一些茶果点心，三五好友围坐一起吟诗作赋。
绵延千年并深深融入人们生活的茶文化，是“围炉煮茶”的基因和底蕴。
年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，中国茶迎来世界瞩目的高光时刻，这给“围炉煮茶”再添了一把火。
搜索量相比年同期增长%
鲸参谋数据显示，年至年上半年，“围炉”概念在线上平台几乎没什么热度。但从年下半年开始，热度激增。
据第三方消费点评网站大众点评数据显示，年11月以来，以“围炉煮茶”为关键词的搜索量相比年同期增长%，成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙等地线上销量最热。有关“围炉煮茶”的话题占据各大平台热度榜。以社交平台小红书为例，“围炉煮茶”笔记有近20万篇，不少博主还积极分享“围炉煮茶”拍照角度。
社交新场景：一边盯着煮茶的炭火
一边吃着零食聊天
古代“围炉煮茶”的重点是茶，而现在“围炉煮茶”的重点是各种烤，烤棉花糖、烤柿子、烤年糕……不仅好吃还好玩。这一传统吃茶方式的翻红，无外乎其充满仪式感、氛围感的体验过程，契合了当代人的消费需求，更提供了一种社交新场景——三五好友围成一团，一边盯着煮茶的炭火，一边吃着零食聊天，偷得浮生半日闲。
对很多爱打卡拍照的人来说，出片也是“围炉煮茶”成为流量密码的重要条件。陶罐、炉火、铁网烤盘，中间摆上一壶茶，外围摆上一圈栗子、柿子……从器物到食物，这一套搭配下来，数九寒天的日子里，诗意和暖意都有了。
图片来源：岳阳日报
火焰跳动，茶水翻滚，茶香飘散，想来都觉得自在、雅致。慵懒、松弛、慢生活......这是人们对它的概括，围炉煮茶闻暖香，且喜人间好时节。
露营、茶室、宅家……皆可“围炉”
或是兔年新春里最潮玩法
“围炉煮茶”火出圈，成为解锁冬日浪漫的新玩法。兔年新春临近，也有年轻人把“围炉煮茶”纳入必备项目。
在家营造“煮茶”氛围
或去茶馆体验或是露营感受
目前，市面上“围炉煮茶”主要分两类群体，一类为自己购买茶具、火炉，在家营造出独特的“煮茶”氛围；还有一类则是去茶馆体验“围炉煮茶”，或是以露营方式感受这份冬日限定。
大多数“围炉煮茶”的活动都在户外开展，河边、山野林间、复古小院......能带宠物，亲近自然，像是夏天“露营风”的延续。
茶馆推出“围炉煮茶”套餐
人均价格18.8—65元
“围炉煮茶”的兴起，带火了一些新中式茶社和茶馆。
不少茶馆都顺势推出了“围炉煮茶”套餐。有的茶馆不仅有宋代点茶，更推出了“围炉煮茶”套餐、户外双人暖心套餐，一壶炭火热茶搭配花生、红枣、玉米、甜汤、茶点、果盘等小食。
还有一些茶馆茶饮的名字也很有中式韵味，比如赤子心、小团圆、白蒹葭等，有些茶馆在单纯的白茶、绿茶、普洱等基础上增加了花茶和陈皮雪梨白茶饮、桑葚乌梅饮、玫瑰茯苓饮等，更注重秋冬的养生需求。
值得一提的是，享受一次“围炉煮茶”的价格并不便宜。据报道，“围炉煮茶”的人均价格大多都在18.8—65元，2—3人套餐价格则需要—元，要是再多约上几位好友则要花费—元，团建包场的价格更是高达—元。
商家瞄准兔年新春布局
有茶馆已预约满座到大年初五
“围炉煮茶”不仅代表新社交方式，也击中了年轻一代对古代慢生活的向往，为现代生活增添了片刻诗意。抓住“流量密码”，许多商家开始瞄准兔年新春布局。
有媒体报道，春节期间，长沙部分商家将推出轻煮岁月、慢煮生活、围炉夜话和慢享新年等系列“围炉煮茶”套餐。“新年的价格是元一位，现场会布置红灯笼、贴春联、写福字，教茶客包兔子形状饺子。”有的茶馆推出的“围炉煮茶”已预约满座到大年初五。
“打算和家人一边围炉煮茶
一边看春晚”
也有年轻人开始计划春节在家中实现“煮茶自由”。在多个线上购物平台，“围炉煮茶”所需的陶制茶壶、炭炉、电陶炉、烤网、竹编椅子等装备热销。“我买了电陶炉，还有糍粑、板栗、拇指玉米、棉花糖等烤食，打算和家人一边‘围炉煮茶’一边看春晚。到时把照片分享在社交媒体上。”“95后”女孩刘璐说。
“‘围炉煮茶’将传统文化、茶文化以及消费需求相结合，塑造了新消费场景。冬日‘暖经济’和春节经济迎来新赛道。”业内人士认为，“围炉煮茶”和兔元素结合，有望成为兔年新春里年轻人的最潮玩法。
“围炉煮茶”火正旺
用什么炉？煮什么茶？
火出圈的“围炉煮茶”，带火了“茶经济”。
除了茶社，也有不少人选择购买器具在家煮茶。社交媒体上，怎么选茶、买什么样的炉子、用电还是用碳……这些问题的讨论热度很高。
一般“围炉煮茶”时，需要用到的多为烤炉（炭炉、电炉）、烤盘、茶叶、茶壶、茶杯、固体酒精/速燃炭、木炭、引碳器等工具。
炭炉、茶壶、茶杯……
一套“围炉标配”成本至少上百元
在某购物平台搜索“围炉煮茶”，各种各样的煮茶器具、炭火桌、茶炉等足足有上千种产品，据悉，去年“双11”购物节期间，许多相关产品销量均有大幅增长。江苏宜兴一陶瓷企业负责人说：“原来我们主要生产酒精灯煮茶器，年炭火类煮茶器需求明显上升，占比从10%增长到70%。”
购物平台上，从茶壶、茶杯，到煮茶用的炭炉，甚至连竹编的筲箕也都特别带上了“围炉煮茶”的标签。由于做工、造型存在较大差异，每种“围炉标配”的售价也相差较大。例如，用来煮茶以及烤制茶点的炭炉，便宜的只需要十几元，而贵的要数百元。如果自己选择在家里置办一套“围炉标配”，购买炭炉、茶壶和茶杯的成本至少需要上百元。
老字号茶叶即时零售订单
同比增长82%
伴随着煮茶的热度高涨，老字号茶叶因其高品质备受消费者欢迎。零售平台美团的数据显示：年11月以来，中华老字号茶叶的即时零售订单相较10月增长45%，相较于年同期增幅达82%。
传统喝茶方式“火出圈”的背后，是中国新式茶饮产业的快速增长。艾媒咨询发布的数据显示，年中国新式茶饮市场规模达到.9亿元，消费者的需求将持续上涨，预计年新式茶饮市场规模将达到约亿元。
三类茶适合“围炉煮茶”
“围炉煮茶”，茶是关键，适合煮什么茶呢？
有一定发酵程度的茶：发酵程度高也最适合煮的是黑茶。黑茶属于后发酵茶，经过长时间渥堆发酵，陈香浓郁，煮着喝更能促进其完全释放其内含物质。代表茶类：普洱熟茶、雅安藏茶、茯砖、六堡茶。
有一定年份的茶：这类茶普遍具有越陈越香的特点，可以在适宜的存放条件下长期存放，不仅经久耐泡，随时间陈化后，滋味更加醇和，长时间煮饮也不会苦涩。代表茶类：三年以上老白茶、老普洱、老铁观音、陈年岩茶。
含有梗叶、果胶质丰富的茶：条索粗老的茶类，咖啡碱含量少，同时茶梗、茶茎中果胶物质含量丰富，贮存的糖类物质也比较高，因此煮饮之后不会因为过于苦涩浓烈而难以下咽，滋味反而更加温和、甘醇。代表茶类：寿眉、普洱茶。
煮茶用冷水开始煮
茶叶和水一起放入，小火开盖煮
煮茶器的材质有银器，陶器，铁器等，银器为上选，陶器居多。
煮茶要用冷水开始煮，茶叶和水一起放入煮茶器，小火开盖煮，滚开即拿走，只煮一次，弃渣留汤服用。
“围炉煮茶”不仅要煮得香
还要煮得安全
如今，越来越多的网友分享如何宅家“围炉煮茶”，但在室内开展这项活动，稍有疏忽就可能引发意外。
3人在阁楼围炉夜话
缺氧中*昏倒
近日，上海男子小李报警称，自己的两名朋友在吃饭时突然昏迷。民警到场发现，阁楼内摆着正在燃烧的炭火炉，遂立即拎至天台并开窗通风。
经了解，小李和两位朋友用炭火炉烤红薯，期间在阁楼内把酒言欢了近6小时。其中两人昏昏欲睡，小李意识到可能缺氧中*，这才报警求助。幸运的是，经救治，3人均脱离了生命危险。
对此，消防提醒：“围炉煮茶”拿捏了氛围感，不过煮茶时也要注意安全。
炭火使用不当极易产生一氧化碳
一氧化碳中*会危及生命
炭炉是“围炉煮茶”的核心，而炭火使用不当极易产生一种窒息性气体——一氧化碳，它无色、无味，难以察觉，是名副其实的“隐形杀手”。
含碳物质如煤、木材、液化石油气、天然气等在不完全燃烧时都会产生一氧化碳，在封闭空间里，若未正确使用炭火、液化气、燃气热水器等，极易引发一氧化碳中*。
一氧化碳中*初期可能出现头痛、头昏、心悸、恶心等症状；持续吸入一氧化碳则会导致剧烈头痛、头昏、四肢无力、恶心、呕吐，重者出现意识障碍、昏迷，甚至可能危及生命。
根据上海市疾控中心的监测数据，冬季是非职业性一氧化碳中*发生的高发期，且近年来由于炭火饮食所导致的中*病例数呈较为显著的波动上升趋势，不得不防。
“围炉煮茶”的正确“打开方式”
在室内“围炉煮茶”，宜选择电炉、酒精炉等作为煮茶炉灶，切勿长时间在室内使用炭炉。
如使用炭炉煮茶，最好选择在室外通风良好处进行。
“围炉煮茶”时，室内应保持开窗通风。
火炉应远离易燃易爆物品，离开时切记将炭火完全熄灭并置于室外。
当有人出现头晕、恶心、面色呈樱桃红时，应当想到一氧化碳中*的可能，立即停止用餐并迅速撤离。
岁寒围炉、呼朋引伴、品茶论道，这是属于冬天的“仪式感”。
这个春节，“围炉煮茶”，能饮一杯无？
编辑
徐曼
策划
房淑婧苏浩*
-资料来源-
中国妇女报、央视网、中国新闻网、
新华社、文旅连城、农视网、北京青年报、
中国食品报、湛江发布、广东卫生在线
