北京白癜风哪个医院好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/都说夏天的武汉是“火炉”，确实，武汉一直在中国四大火炉城市排行榜上，排名还挺靠前，今年也不例外。但在武汉，比天气还火热的是什么？是一种叫热干面的面条，不管大街小巷，男女老少都喜欢它。武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在武汉，不管天气再热，也得来碗热干面。
我是湖南人，早餐从小吃的是米粉。三鲜粉、肉粉、鱼粉、排骨粉，都是汤粉，只是码子的不同，做法大同小异。在家吃早餐时，有时也吃面条，与北方现擀的面条不同，我们吃的是挂面，工厂生产的，下到锅里加水煮软就能吃。
到了武汉了之后，朋友说，一定要尝尝武汉特产，带着吃了一餐热干面。从此，一发不可收拾。在武汉待了半个月，品尝了三鲜豆皮、汤包、烧麦、周黑鸭等等特色美食，但是早餐一直吃的热干面。对了，武汉人称吃早餐为“过早”。
武汉的朋友介绍说，武汉热干面至少有上百年的历史了，其中以上世纪30年代创立的蔡林记为代表。与我们湖南人吃的挂面不同，武汉热干面用的面是放了碱水的面条，吃起来更劲道。这是武汉人长期以来总结的经验，因为在面条中加入食用碱可以防面条变质，没想到味道还更好。这有点像杜康酿酒、长沙臭豆腐最初的做法，都是在无意当中发现的美食。
做法上，有点像炸酱面，面条先下锅煮、再捞出沥干水分，拌上香油，吃的时候是没有汤的。根据品味的不同，热干面里面还会放牛肚、牛肉、炸酱、芝麻酱等等，吃起来满口香。从小吃惯了米粉的湖南人，也能很快适应并喜欢上它。
夏天，来碗热干面，神清气爽。冬天，来碗热干面，全身发热。
每个清晨，武汉都是在一股芝麻酱香味中苏醒，哪怕年这个特殊的夏天。在经历了年初那段特殊的日子后，英雄的武汉彻底苏醒了过来，一切恢复平常。今年夏天的热干面，吃起来更加香醇爽滑，哪怕再热，必须来上一碗。毕竟，吃饱了才能有力气干活嘛！
前两天，马云又一次到武汉吃热干面，他说，看到24小时营业的便利店，又看到了武汉复苏的活力。
武汉英雄，武汉加油，相信武汉的明天更美好！
